做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。
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