做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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