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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。