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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。