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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。