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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。