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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。