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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。