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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。