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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。