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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂一小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。