做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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