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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。