做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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