做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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