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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。