做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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