做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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