做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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