做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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