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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。