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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。