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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。