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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。