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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。