做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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