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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软，拍(pai)裂一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油(you)，待(dai)油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品(pin)尝。