做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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