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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。