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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。