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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。