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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两勺(shao)油，待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武(wu)火煮(zhu)沸(fei)，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。