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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。