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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。