做法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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