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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。