做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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