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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。