做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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