做(zuo)法(fa):春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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