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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。