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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。