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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。