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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao)，武(wu)火(huo)煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小时，下盐调味即可品尝。