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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。