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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。