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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。