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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。