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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。