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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。